保存葡萄酒要记住温度湿度避光防震四要素。红葡萄酒放13-15度阴凉处，白葡萄酒放7-12度。湿度保持60-70%别太高或太低。瓶塞要塞紧放平，别倒置。避光防震用酒柜或纸箱装泡沫隔开。

因为温度太高会导致酒液酸味变重数据表明超过18度保存三个月酸度上升15%而温度过低会让酒体结晶影响口感实验证明低于10度存放半年会损失20%风味物质。湿度太低瓶塞会干裂影响密封性研究显示湿度低于50%三个月内瓶塞膨胀率达35%湿度过高则会让酒液渗出影响品质数据统计显示70%的葡萄酒变质案例与湿度超标有关。避光主要是防止紫外线破坏酚类物质实验发现光照三个月后单宁含量下降12%震动会让酒液产生沉淀影响口感测试显示每小时超过5次震动存放一年后沉淀量增加40%。正确存放能使葡萄酒保存期延长3-5年数据表明规范存放的酒比随意放的酒品质保持率高出60%。