泡葡萄酒得先选好容器，玻璃罐或陶罐都行，别用塑料的。倒上红酒后加冰糖，比例得合适，一般每斤酒配三两糖。温度别太高，25度左右最合适。泡完得摇一摇让糖融化，然后密封放阴凉处。静置时间看个人喜好，一般泡一周就够，有的可能泡两周，但别超过一个月。

为啥得这么弄呢？因为糖分能提升酒体甜度，像某研究说30度糖水泡三个月，酒精度能涨1.5度。容器选陶罐的话，透气性好能加速发酵，但玻璃罐更卫生。温度太低糖溶解慢，25度时每小时能融糖2克，比低温快三倍。静置时间太短糖渣没化完，泡太久酒会发酸，某检测显示超过30天酸度升0.3%以上。密封防灰尘和氧化，开盖后得尽快喝完，不然酒会变浑浊。比如我上次试过泡了18天的，酒体变稠还冒泡泡，喝起来像糖水。