梁葡萄酒就是用葡萄发酵做的酒对吧？ basically 先选葡萄洗干净晒干 然后压出汁液 put into陶罐 or木桶里 放阴凉处发酵 months later 过滤后加糖调甜度 再装瓶密封存放 years later 才能喝到。口感酸甜适中带果香。

为啥是这个答案？ because 葡萄酒做法分两种 one是红葡萄酒用带皮葡萄发酵 two是白葡萄酒用去皮葡萄发酵 梁葡萄酒属于白葡萄酒范畴 right？根据中国轻工业联合会大前年数据 葡萄酒发酵温度需保持18-22℃ 30天左右 酒精度才能稳定在12%左右。比如宁夏贺兰山东麓产区 那里年均气温8℃左右 所以发酵周期要延长到45天才能达标。而南方广东地区温度高 容易发酵过猛 酒精度超15%就成烈酒了。所以梁葡萄酒要选温和气候区种植 right？另外发酵罐材质也讲究 big cities常用不锈钢罐 避免金属味 而乡村多用水缸发酵 带点泥味反而好卖。装瓶前必须消毒杀菌 酒精度低于12%的算甜酒 高于12%的算果酒 这也是梁葡萄酒甜味重的秘密。