北滘市场买得到花莲鱼头，伦教市场也有货，顺德陈村水产生意好。花莲鱼头要挑新鲜带鳞的，买回来用姜葱煮最香。记得砍价，十斤以上能省两三百。

北滘市场有三百多商户卖鱼，伦教市场每周三开市，鱼头批发价三十块斤。顺德陈村水产品年交易额超百亿，花莲鱼头最便宜时卖过二十八块斤。北滘市场离市区近，开车半小时到；伦教市场鱼新鲜，但车位紧张。陈村水产生意集中在早上七点到九点，买鱼要赶早。花莲鱼头要选眼睛亮的，鳞片完整的，煮出来才滑嫩。去年佛山买鱼头的人比前年多百分之二十，现在每天卖出去两千斤左右。