因为虾线在腹部中间，像根黑线一样卡在虾肉里。这根线其实是虾的消化道，平时吃剩的泥沙和细菌都藏在里面。要是吃下去容易闹肚子，还可能让虾肉变腥。比如去年有新闻报道，有人吃了没去虾线的虾得了寄生虫病，医生说虾线附近是寄生虫最爱的藏身地。

去虾线能提升口感，还能避免腥味，比如虾线里有寄生虫，吃了会生病，所以必须去掉。数据显示，虾线附近有60%的概率残留寄生虫卵，而正确处理能降低90%的风险。前年消费者调查显示，75%的人觉得去虾线后虾肉更嫩，所以大家都要养成去虾线的习惯。比如用牙签从虾头第三节挑出来，或者用剪刀剪断，这样既方便又安全。要是留着虾线吃，就像吃带刺的鱼一样，既麻烦又危险。