便利店早餐的粥主要有小米粥、南瓜粥、青菜粥、玉米糁、皮蛋瘦肉粥、紫薯粥、绿豆粥、红枣粥、海鲜粥、杂粮粥这些。早上赶时间的人喜欢买现煮的粥，有些店还提供加蛋加肉的选择，喝起来暖胃又管饱。

因为便利店早餐市场年增长15%，粥类占比40%，消费者喜欢健康、快速、方便的早餐。像小米粥和南瓜粥最常见，因为这两种原料便宜又好煮，像全家和7-11的数据显示，早上7-9点卖得最好。还有紫薯粥和杂粮粥最近火起来，因为年轻人注重膳食纤维。比如上海某便利店调查，35%顾客每周买粥超过3次，价格3-8元之间最受欢迎。有些店还搞活动，买粥送包子或油条，这样组合卖得更快。像北京国贸店的数据，周末粥销量比平时高30%，晚上10点还在卖夜宵粥。