复活节吃羊是宗教传统和节日习俗结合的结果。认为是上帝的羔羊，受难后复活象征新生。古代欧洲用羔羊祭祀，后来演变成节日食物。现在很多人吃肉，因为肉是传统节日必备，而且复活节正值春耕，吃肉补充体力。

因为复活节吃羊源于圣经记载，所以这个习俗有明确宗教依据。据12世纪欧洲教会档案记载，当时教堂会分送烤羊给信徒。现代调查显示70%欧洲家庭在复活节准备肉类菜肴，其中羊排占35%。虽然现在很多人吃肉，但有些地方还保留着烤全羊传统，比如西班牙和意大利。其实吃肉更多是延续古代祭祀习惯，和宗教寓意关系不大。比如英国2020年调查显示，60%家庭吃烤鸡，只有20%严格按传统吃羊。所以现在吃肉更多是节日氛围，和宗教关联变弱了。不过牧区地区还是更爱用羊肉，因为本地食材方便。