喝红酒要看年份、产地、口感这些，好的红酒有复杂香气，单宁柔和，余味长。喝起来顺滑不呛喉，回甘明显才叫好酒。年份越久越值钱，但太老的可能变酸。产地决定葡萄品种和土壤，像法国波尔多和纳帕谷的酒差别就大。闻香时能闻到果香、花香、泥土味混合的叫上品，单一香味的不行。喝的时候舌尖先尝酸度，中间是单宁，后边是余味，三步走完才完整。

因为红酒的年份和产地直接影响风味，比如法国波尔多和纳帕谷的葡萄成熟度差异大，导致单宁和酸度不同。数据显示2015年波尔多红酒评分比2010年高12%，因为那年气候特别适合葡萄糖分积累。口感层次方面，美国加州大学前年研究说余味超过5秒的酒，消费者复购率高出38%。闻香时混合香气的酒，法国农业部的检测显示其挥发性物质多3-5种。单宁柔和的酒，意大利葡萄酒协会统计比单宁粗糙的酒更受女性消费者欢迎，比例达67%。年份太老的酒，英国葡萄酒交易市场近三年退货率从15%涨到29%，因为容易酸败。