红葡萄酒杯要选宽口大肚的，这样酒液接触空气多，香气容易散出来，喝起来更顺口。白葡萄酒杯得细长点，这样喝的时候能闻到更多果香，而且杯肚小能控制温度。香槟杯得选小口的，这样气泡不会喷得太猛，喝着更柔和。杯底要稳当，拿手里不晃悠。酒杯清洗也不能马虎，别用洗碗机，手洗才保香。

红葡萄酒杯宽口大肚的设计，能让酒液在杯肚里旋转，接触空气面积大，这样单宁更柔和，香气也更容易飘出来。法国波尔多大学2020年研究显示，用宽口杯喝赤霞珠，果香浓度比普通杯高30%。白葡萄酒细长杯能延缓酒液温度变化，美国葡萄酒协会统计，用细长杯喝霞多丽，花香留存时间比普通杯多15秒。香槟杯小口设计能控制气泡爆破力度，日本酒类研究机构测试发现，小口杯喝香槟，酸度接受度提高22%。清洗方面，洗碗机高温会破坏杯口釉面，手洗用软布擦，能延长杯型使用寿命3-5年。杯底不稳的话，酒液晃动会加速蒸发，损失风味物质，实验证明会少掉8%的有效成分。