意大利葡萄酒主要有巴罗洛、基安蒂、阿玛罗尼和索亚维这几种最出名。巴罗洛醇厚像陈年木桶里泡过的巧克力，需要十年才能喝到最佳口感；基安蒂是红白混酿，酸度像柠檬水加红酒，喝起来特别平衡。阿玛罗尼这种红葡萄酒能放三百年，喝起来像黑巧克力配咖啡豆；索亚维是白葡萄酒，口感像青苹果配蜂蜜，特别清爽。

为什么意大利葡萄酒这么有特色呢？首先因为意大利有超过400个葡萄酒产区，占欧盟的1/3，2019年出口量就达到7.8亿升，全球排第七位。巴罗洛在2018年出口了1.2亿欧元，占全意葡萄酒出口的15%，它用的内比奥罗葡萄能在石灰岩土壤里长出单宁像天鹅绒的口感。阿玛罗尼2017年全球拍卖价最高达到每瓶1.2万欧元，这种酒需要混入30%的年轻葡萄才能有陈年潜力。基安蒂产量最大，2019年产量占全意12%，但出口到欧盟外的比例从2015年的18%涨到2020年的27%，说明国际市场越来越认可。索亚维这种白葡萄酒在2020年出口量突破500万箱，比五年前翻倍，主要因为它的酸度正好符合亚洲消费者口味。这些数据说明意大利葡萄酒靠独特风土和传统工艺形成了自己的特色，就像巴罗洛产区的土壤酸碱度刚好让葡萄糖分和酸度达到黄金比例，所以喝起来既有力量又不酸涩。