意大利三大名酒指的是巴罗洛、基安蒂和蒙蒂切利这三个红葡萄酒。巴罗洛是皮埃蒙特最贵的酒，基安蒂是托斯卡纳最经典的，蒙蒂切利是阿布鲁佐的招牌。这三款酒都只用本地葡萄酿，而且要经过五年以上陈酿才能卖。

为什么选这三个？首先产量少质量高，巴罗洛年产量才800万升，基安蒂约1.5亿升，蒙蒂切利3000万升，全意大利红葡萄酒总产量才8亿多升。数据说话，这三个加起来不到5%，但全球高端市场占20%。再讲历史，巴罗洛在1860年就出口到英国，基安蒂是1264年就有文献记载，蒙蒂切利1972年才被重视。三者都是“慢工出细活”，比如巴罗洛要等葡萄完全成熟再摘，基安蒂用橡木桶藏三年，蒙蒂切利要过滤杂质。欧盟规定这三个只能用本地品种，不能加其他葡萄，这是品质保证。去年巴罗洛均价每瓶超过200欧元，基安蒂100-150欧元，蒙蒂切利80-120欧元，加起来占意大利葡萄酒出口额的15%。所以这三款酒地位稳当，就像咱吃火锅得配香油蒜泥，缺了就不得劲。不过最近有人提议加阿玛罗尼，但产量太低只占0.3%，暂时还排不上号。