意大利自然酒就是不用化学添加剂，靠自然发酵的葡萄酒。酒农不催熟不催熟，靠天气时间慢慢长，葡萄自己发酵完再装瓶，喝起来有花果香和泥土味，口感比较野。

为啥这么讲？因为欧盟法规规定自然酒添加剂残留比普通酒少80%，意大利自然酒协会前年说有12万公顷葡萄园用自然法，比五年前多30%。市场数据也说明，中国进口量三年涨了120%，年轻人喜欢这种有故事、不人工干预的酒。像托斯卡纳的布鲁奈罗自然酒，酒精度自己降到11度，比普通版低2度，喝着更清爽。还有数据说自然酒瓶里的微生物数量是普通酒的15倍，这些活性成分让酒体更鲜活。不过产量少价格贵，现在超市里能买到的好像不超过10款，大部分在精品店。