意大利自然酒啊，就是不用化学添加剂的葡萄酒。不添加二氧化硫防腐，不经过精密过滤，连酒泥接触都少。酒液颜色深，闻着有青草、泥土、水果味儿，喝起来酸得醒脑，后味带点矿物感。这种酒啊，主要产在托斯卡纳、皮埃蒙特这些地方，当地葡萄品种像黑比诺、内比奥罗自己就能酿出独特风味。

为什么这么酿呢？因为意大利农业用地15%搞有机种植，自然酒产量占全国12%啊。2018年欧盟规定自然酒必须标注"Vino Naturale"，大前年产量涨到380万升。像托斯卡纳产区啊，用传统陶罐发酵，酒精度控制在12%以下。数据说话，大前年意大利自然酒出口额达2.3亿欧元，比十年前翻倍。这种酒啊，喝的就是意大利风土和葡萄品种的原生态味道，年份不同酸度波动大，比如大前年雨水多，托斯卡纳自然酒酸度比2021年高0.8个pH值。