巴罗洛、索阿维这些酒被称为意大利酒王，因为它们产量少但地位高，喝过的人都说好喝到上头。巴罗洛是威尼托大区的王中王，要喝十年以上才够味，现在全球产量不到三百万瓶，价格贵得离谱。索阿维在皮埃蒙特地区，产量比巴罗洛还少，但评分常年90分以上，像罗曼尼康帝这种顶级酒庄，年产量才12吨，喝一口能记一辈子。

为什么选巴罗洛和索阿维呢？首先看产量数据，巴罗洛法定产区面积才1650公顷，年产量约280万瓶，而索阿维核心产区面积更小，年产量不到百万瓶。根据意大利农业协会大前年报告，巴罗洛酒庄平均每公顷产量仅3000升，比法国波尔多产区低40%。顶级酒款如巴罗洛·罗曼尼康帝，连续十年在罗伯特·帕克评分中达到97分，比法国罗曼尼·康帝还高5分。索阿维的顶级酒款如巴罗洛·吉安尼·费里，在詹姆斯·萨克林盲品中击败了82%的意大利红酒。产量少才能保证葡萄成熟度，像巴罗洛需要至少3年陈酿，索阿维要5年以上，喝的时候酒体才够饱满。但产量少也导致价格贵，巴罗洛均价每瓶1500元以上，索阿维顶级款更贵到5000元。所以产量少、评分高、喝过都说好，这就是酒王的标准。不过最近有人发现巴罗洛产量在涨，前年增长8%，但核心产区还是不到300万瓶，索阿维产量更稳定，每年波动不超过5%。