葡萄里水分多，糖分也高，还有维生素和抗氧化物质。红葡萄皮里的白藜芦醇最出名，吃葡萄能帮身体抗衰老。

葡萄水分占70%以上，糖分在15-20%之间，红葡萄皮里的白藜芦醇含量0.1-0.3毫克/克。因为葡萄表皮有花青素和单宁，晒太阳后糖分积累更多，所以成熟葡萄甜味更浓。数据显示每100克葡萄含维生素K0.1毫克，维生素C4.8毫克，这些成分主要存在果肉和果皮里，果核部分含量最低。吃葡萄时吐掉果核，既能减少风险，又能保留更多营养。白藜芦醇在葡萄皮里最多，但清洗不干净会流失，所以带皮吃效果最好。不过肠胃不好的人吃太多糖分高的葡萄容易拉肚子，得控制量。