一般来说开瓶香槟最好当天喝完如果实在喝不完也得分装保存个三到四天必须冷藏个五度以下用保鲜膜包紧瓶口或者塞回原木塞用夹子固定密封性要好喝剩的香槟容易变质发酸还可能滋生细菌

主要原因是因为香槟含有大量二氧化碳和糖分开瓶后二氧化碳会快速散失导致酒体变淡同时暴露在空气中的酒液接触微生物容易滋生醋酸菌等有害菌群法国农业部的数据显示开瓶后未密封的香槟在常温下两小时就会开始变质冷藏状态下保存时间可延长至72小时但超过24小时最好别再喝因为此时酒体风味已经流失得差不多了而且瓶塞容易干裂密封性变差如果分装的话每个小瓶必须单独密封最好用带螺旋盖的容器保存效果更持久而且分装后喝起来方便也不会浪费