打造世界红酒得先选好葡萄品种和产地土壤得用橡木桶发酵再陈年橡木桶得选法国或美国进口的得存三到五年才能喝得注意温度湿度控制发酵温度得在18到22度之间湿度保持60%到70%陈年时橡木桶要定期检查避免酒液变质

为什么这么讲呢？因为红酒酿造分三个阶段选材、发酵、陈酿缺一不可选材阶段法国波尔多地区葡萄种植面积5.6万公顷占全球12%产量占法国红酒总量的40%意大利皮埃蒙特产量12万吨占欧洲总产量18%发酵温度每升高1度酒精度就增0.5%所以恒温控制特别重要陈年橡木桶成本每吨要2.8万块存三年成本就翻倍所以得选优质橡木桶存够时间口感才醇厚装瓶前还要过滤沉淀避免杂质影响品质