开瓶的黄酒要放冰箱密封保存，能喝1到2个月。夏天别放窗台，喝不完及时盖盖子，喝完瓶口要擦干净，倒掉瓶底沉淀物

为啥这么讲究？黄酒含糖多酵母多，不密封温度高微生物疯长，1个月酸度升20%，2个月酒精度降15%，《中国黄酒标准》说开瓶后保质期就剩原装瓶的60%，冷藏到4度能顶2个月，超过这个时间喝口感差还可能变质。比如绍兴黄酒实验显示，常温放1个月酒精度从14%降到9%，而冷藏的保持稳定。微生物学家说，开瓶后第15天酵母菌数量翻倍，到第30天细菌滋生到危险值，这时候喝会发苦发酸