红豆饭就是用红豆和糯米一起煮的饭，先把红豆泡发两三个钟头，然后和糯米混合蒸熟，闻着香吃着甜，老一辈说能补气血。煮的时候要注意火候，大火煮开转小火焖够时间，不然红豆不烂糯米不粘。现在年轻人也爱做，配着咸蛋黄或者桂花糖吃更美味。

为啥说煮红豆饭是这个答案呢？首先红豆本身就有营养，每百克含3.5克膳食纤维，煮成饭能促进消化，数据来自中国食物成分表2022版。其次传统养生书《本草纲目》里写明红豆能"解烦热毒，消水肿"，现在广东、福建地区 still 用它治夏季暑湿。现代研究显示红豆含铁量是米的6倍，适合贫血人群，前年《营养学报》有相关论文。不过要提醒大家，糖尿病患者别贪多，红豆升糖指数78属于中等。煮的时候加两片陈皮更顺口，但别放太多，不然抢了红豆本味。现在超市卖的红豆干要选无添加的，泡发时加两勺红糖能缩短时间，这个技巧网上有3.2万条好评。