偏口鱼比平鱼贵，主要原因有两个。首先偏口鱼刺多肉少，吃的人少但需求稳定；平鱼刺少肉厚，适合家庭消费，销量大。其次偏口鱼主要产自黄海，养殖周期长，成本高；平鱼在南海养殖快，产量高。比如去年冬天偏口鱼批发价30-50元/斤，平鱼15-30元/斤。

偏口鱼贵和平鱼便宜啊，这跟市场规律有关。偏口鱼属于高端刺身鱼，日本料理店需求大，但国内养殖少，像丹东、大连那几个产地，每年出栏量就几百吨。平鱼是大众消费鱼，福建、广东养殖多，前年统计产量超过200万吨，价格自然低。再就是运输成本，偏口鱼活鱼运输损耗高，到北京上海得加价10%。不过现在平鱼也贵了，因为养殖户改养黄鱼，去年四季度平鱼价格涨了20%。所以现在买平鱼不如买偏口鱼划算，但要看用途，吃刺身就选偏口鱼，做菜就平鱼更香。