拉菲的酒精度一般在10%到12%之间浮动，这个数值属于中等偏上的范围。喝的时候不会觉得特别冲，但后劲挺足的，配红肉和奶酪特别合适。这个度数跟葡萄品种、酿造工艺还有陈年潜力都有关系，毕竟好酒度数不能太低也不能太高。

因为拉菲属于波尔多混酿，主要用赤霞珠和梅洛葡萄酿造。赤霞珠自带单宁和酸度，梅洛则能增加果香和柔顺感，这两种葡萄混合后发酵出来的酒精度刚好够味。法国AOC标准规定红葡萄酒最低10%、最高13.5%，拉菲为了平衡口感，通常控制在10.5%到12%之间。比如2015年份拉菲酒精度11.2%，2020年份是12.1%，这些数据都符合波尔多地区气候特点——温暖干燥的天气让糖分积累，但降雨及时又不会让度数飙得太高。经过多年陈酿后，酒精度反而会略微下降，因为酒液中的水分会挥发掉。不过新酒阶段喝的话，这个度数刚好能带出红肉酱汁的香气，尾韵也不会太刺激。