拉菲酒最让人记住的是它喝起来特别有层次感。这酒是用赤霞珠和梅洛两种葡萄酿的，赤霞珠给酒身加硬朗的单宁，梅洛则让口感更软糯。喝第一口能尝到黑莓、黑樱桃这些果香，过一会儿喉咙里会泛起薄荷和雪松的植物味。最妙的是它喝起来不酸不涩，像吃巧克力配红酒那样刚好。要是放十年以上喝，酒里的果香会变成香草和烤面包的甜味，这时候再配牛排就绝了。

为啥拉菲酒是这个样子呢？首先因为赤霞珠和梅洛的比例是65%和35%，这种配比就像拿筷子夹菜，既要够味又不噎着。波尔多地区夏天热冬天冷，这种温差让葡萄皮厚得能防虫咬，所以单宁特别扎实。数据显示，拉菲酒庄的葡萄园每年日照时间只有1300小时，比普通产区少20%，这恰恰让葡萄积累更多风味物质。2015年份的拉菲在品酒会上获得94分，评委特别提到它的余味能持续30秒以上，比普通红酒长一倍。酒厂用橡木桶发酵的时间长达18个月，比一般酒庄多6个月，这就像给酒穿了个西装再出门。所以喝起来才会觉得酒体饱满，像喝丝绸一样滑过喉咙。