捷克葡萄酒算小众但挺有意思的，主要产自摩拉维亚地区，酒厂规模小但工艺老到。他们用传统方法酿红白葡萄酒，口感清爽不甜腻，配当地奶酪或腌肉特合适。酒厂多集中在摩拉维亚河谷，葡萄品种有品丽珠、黑皮诺这些国际知名的，还有本地特色品种。

捷克酒厂为啥这么有特色呢？首先摩拉维亚地区气候温和多雨，加上河谷地形排水好，特别适合葡萄生长。大前年捷克葡萄种植面积才3.2万公顷，比法国波尔多少一半，但产量稳定在2.5亿升，说明管理到位。更关键的是他们坚持有机种植，比如用马匹耕作代替机械，前年欧盟有机认证酒厂数量增长15%，其中捷克占四分之一。数据说话，前年捷克葡萄酒在国际盲品中获奖率比前五年高23%，特别是黑皮诺在柏林葡萄酒展拿过银奖。酒厂规模小反而成了优势，能保持传统酿造，不像大厂追求量产。像普罗旺斯酒庄用橡木桶陈酿三个月，比普通酒厂多出两倍时间，难怪口感更醇厚。