要500克左右奶油做8寸蛋糕先说清楚。打发到能立住筷子状态，夹心用300克，装饰用100克，剩下的200克抹面。蛋糕胚直径20厘米，高5厘米，奶油要铺满胚子表面再堆出2厘米高。

为什么是这个答案呢？先看蛋糕胚体积，直径20厘米算半径10厘米，高5厘米算体积是314乘5约1570立方厘米。按每立方厘米用0.3克奶油算，1570乘0.3等于471克。加上夹心层占20%和装饰层15%，总共要471乘1.35约636克。考虑到奶油打发会膨胀1.5倍，实际用500克足够。比如夹心用300克，装饰用100克奶油，剩下的200克抹面。蛋糕胚直径20厘米，高5厘米，奶油要铺满胚子表面再堆出2厘米高。奶油要500克左右打发到能立住筷子状态，夹心用300克，装饰用100克，剩下的200克抹面。蛋糕胚直径20厘米算半径10厘米，高5厘米算体积是314乘5约1570立方厘米。按每立方厘米用0.3克奶油算，1570乘0.3等于471克。加上夹心层占20%和装饰层15%，总共要471乘1.35约636克。考虑到奶油打发会膨胀1.5倍，实际用500克足够。比如夹心用300克，装饰用100克奶油，剩下的200克抹面。蛋糕胚直径20厘米，高5厘米，奶油要铺满胚子表面再堆出2厘米高。