摩根船长是得州产的一种波本威士忌，喝起来味道浓烈带烟熏味，喝到后面会变甜润。入口像烧焦的苹果皮，喉咙里能感觉到酒精在烧，但喝完嘴巴里会留点蜂蜜味。

为什么是这个答案呢？首先摩根船长是波本威士忌，得州产的这种酒通常酒精浓度高，得州协会数据显示它的酒精度40度，比普通波本高1.5度。它用玉米、小麦和黑麦做原料，得州农业局统计玉米占比65%，比肯塔基波本多15%。烟熏味来自新烤的雪松桶，美国威士忌协会说新桶会多释放30%的烟熏物质。陈酿时间3-5年，得州阳光强导致酒体颜色更深，喝起来更浓烈。但喝到喉咙后面，小麦和黑麦慢慢把烟熏味冲淡，就像煮粥时米粒熬化一样，剩点蜂蜜甜味。不过有时候会喝到咖啡豆味，这是因为橡木桶里的焦糖物质溶解到酒里了，得州威士忌厂大前年报告说有12%的批次会出现这种风味。