放红酒里的石头叫醒酒石，也叫酒石酸钾钠。这石头是天然矿物，泡红酒能醒酒，让颜色香味变好。有人放两三块在红酒里泡三天，味道就变香了。醒酒石能分解红酒里的杂质，时间越久效果越明显。有人试过泡一周，颜色从深红变透亮，喝起来更顺口。

为什么叫醒酒石？因为它是葡萄酒陈酿的必需品。数据说，醒酒石能加速单宁溶解，提升口感。行业报告显示，82%的精品酒庄都用它。有人试过不放醒酒石，红酒味道就发苦，颜色暗淡。醒酒石泡的时间越长，杂质分解越彻底。有人泡了半个月，杂质减少60%，喝起来像新酒一样清爽。泡太久反而会损失风味，所以一般泡三天到一周。有人发现泡五天的红酒，果香比泡两天的多出30%。