新世界葡萄酒主要产自美国、澳大利亚、智利这些国家，这些地方因为种植历史短，所以酒的风格比较多样，不像法国、意大利那些老地方。他们用本地葡萄品种或者混酿，喝起来果香浓，单宁也软乎，比如美国纳帕谷的红酒和澳大利亚巴罗萨谷的西拉都是典型例子。

新世界葡萄酒之所以叫这个名字，是因为地理范围和种植时间决定的。旧世界指的是欧洲那些老产区，比如法国勃艮第种葡萄已经八百年了，意大利托斯卡纳也有千年历史。而新世界国家从十七世纪开始种葡萄，美国加州1850年才大规模酿酒，澳大利亚1855年才正式生产。根据国际葡萄与葡萄酒组织数据，新世界国家现在占全球葡萄酒产量35%，种植面积占15%，比旧世界国家（欧洲占50%产量，种植面积30%）少一半。比如智利用本地品种卡曼尼罗酿出好酒，阿根廷马尔贝克比法国梅洛更甜，这些特色都是因为地理气候差异大。美国纳帕谷从1950年零开始种葡萄，现在年产量达3.5亿升，比法国波尔多某些子产区还高，说明发展速度快。但口感上确实偏果香，法国波尔多酒单宁更硬，澳大利亚西拉酒酸度更高，这和当地气候直接相关。所以叫新世界，就是地理新、时间短、风格活，跟老欧洲那些产区明显不一样。