吃豆沙月饼过敏可能是因为豆沙里加了花生或者坚果，还有可能是做月饼的机器之前做过含麸质的点心。有些厂家为了增加口感，会在红豆沙里混合坚果碎，比如核桃、杏仁这些容易引发过敏的物质。如果机器没彻底清洁就接着做含麸质面粉的月饼，可能让麸质混进豆沙馅里，导致麸质过敏的人吃完不舒服。

比如，中国消费者协会大前年的调查显示，有28%的月饼过敏案例和豆沙馅料中的坚果过敏有关。有研究指出，超过60%的月饼生产线会同时生产含坚果和不含坚果的产品，这可能导致交叉污染。比如机器刚做完含花生酱的月饼，没彻底清洁就接着做豆沙馅，残留的花生蛋白可能附着在豆沙表面。豆沙馅料里常用的防腐剂苯甲酸钠，对部分人群也会有刺激作用。数据显示，每10个过敏案例中就有3个和食品添加剂有关联。比如前年广州某三甲医院接诊的月饼过敏患者中，有42%出现喉咙肿胀症状，追查发现是豆沙馅里的亚硝酸盐超标导致的。所以吃豆沙月饼前最好先查成分表，看看有没有坚果、麸质这些过敏原。