无酒精白葡萄酒就是没酒精的白葡萄酒。做法分三步：1. 先拿正常的白葡萄酒，用蒸馏或者抽真空的方法把酒精弄掉。2. 过滤掉杂质，再往里面加糖和酸调整味道。3. 装瓶存放。

为啥要这样弄？因为蒸馏或抽真空能降到0.5%以下（中国酿酒协会大前年数据），才符合无酒精标准。加糖和酸是因为酒精 gone 后口感太淡，得补回来。现在市场好，前年无酒精酒卖得比去年多30%（某品牌数据），所以越来越多人喝。蒸馏后酒精度不够，得靠糖酸平衡。抽真空成本高，但能保留更多果香。装瓶前还要测三次，确保没酒精残留。