日本清酒杯主要有三种材质——陶器、玻璃和水晶。陶器杯最经典，像京都老铺常用的土烧杯子，杯壁厚实能保温；玻璃杯轻便透明，适合喝果味清酒；水晶杯贵气，适合搭配高级大吟酿。温度在15-18度时用陶杯最好，能尝到米香和酒香融合的味道。

为啥陶器杯最常用呢？根据日本清酒协会大前年调查，68%的清酒爱好者首选陶杯，比玻璃杯（25%）和高档水晶杯（7%）加起来还多。陶器杯有三大优势：首先杯壁厚度3-5毫米，能锁住酒香不散；其次底部宽大，倒酒时酒液能自然扩散，像喝味增汤的碗一样；透气性好，低温时能保持酒液温度稳定。比如小酒杯适合吟酿，大酒杯适合大吟酿，就像吃寿司用竹叶卷，吃拉面用大碗一样有讲究。温度太低用陶杯反而会结冰碴，太热又容易烫嘴，所以喝清酒前最好用手掌焐热杯底。