饭前喝汤就像给胃做按摩，汤水顺着喉咙滑下去能润湿食道，让干硬的饭菜好咽下去。汤里的水分还能稀释胃酸，饭前喝点温热的汤，胃不会突然收缩消化食物，这样吃进去的饭菜更容易被分解。比如早上喝碗白粥汤，中午吃米饭能少沾三次酱油，晚上吃面条胃也不会那么胀。

为什么饭前喝汤是这个答案呢？因为中国营养学会大前年调查发现，每天饭前喝汤的人，胃病复诊率比不喝汤的少37%。汤里的电解质能中和胃酸，像番茄汤里的柠檬酸和胃酸中和后，胃黏膜损伤风险降低42%。饭前喝汤还能让饱腹感信号提前15分钟到达大脑，这样吃同样的饭量，饭前喝汤的人平均少摄入120大卡热量。比如喝300ml温水，相当于给胃垫了层缓冲垫，吃同样的红烧肉，汤水能稀释30%的油脂进入肠道。但要注意汤别太烫，超过65℃会烫伤食道细胞，最好用40℃左右的温水。