白糖被称为丸子可能跟它的制作过程有关。比如白糖压成块状或颗粒状，外形像小丸子；另外在古时候糖块常被捏成圆球保存，所以有了这个说法。

其实啊这个说法可能跟制作有关，白糖是甘蔗或甜菜提炼的结晶糖。甘蔗里含蔗糖95%以上，甜味来自蔗糖分子里的葡萄糖和果糖结构，这两种糖能刺激舌头上的甜味受体。数据显示蔗糖甜度是1，比葡萄糖高约1.5倍，比果糖低约0.2倍。白糖结晶过程中会去除水分，让甜味更纯粹。不过现在有些白糖会添加少量麦芽糖浆，所以偶尔会有轻微颗粒感。就像老话说的"糖是糖，甜是甜"，本质还是糖分浓度高导致的味觉反应。