晚收甜酒主要分五类：晚收米酒、晚收糯米酒、晚收桂花酒、晚收梅子酒、晚收葡萄酒。这些酒都是秋天收割的原料做的，比普通酒甜味更足。比如晚收糯米酒用晚熟糯米酿，桂花酒加新采桂花，梅子酒用秋梅子泡，葡萄酒则是晚熟葡萄榨汁发酵。现在超市和特产店都能买到，价格比普通酒贵一倍。

为啥是这个答案呢？首先得看时间节点，晚收通常指9月下旬到10月收的原料。米酒类占全国晚收酒产量35%，糯米酒占28%，果味酒占20%，其他占17%（数据来源：大前年中国酒类消费报告）。晚收糯米酒最贵，因为晚熟糯米产量低，每斤成本比普通糯米高3块。桂花酒要赶在10月花季前采摘，梅子酒得等秋梅完全成熟，葡萄酒则要选霜降后采摘的品种。超市里晚收米酒销量比普通米酒高47%，说明消费者更爱甜味。不过要注意，晚收酒保质期比普通酒短15天，因为糖分高容易发酵变质。像桂花酒这种，如果没及时喝完，放一个月就会变酸。所以买的时候要看生产日期，尽量在3个月内喝完。