晚上喝红酒最好选口感柔和的单宁低点儿的品种，像梅洛、黑皮诺或者霞多丽这种甜度适中不刺激的。喝之前最好醒酒半小时到一小时，倒进杯子里闻闻香味再喝，冰镇到16度左右最合适。

为啥是这个答案呢？首先梅洛的单宁含量比赤霞珠低30%左右，晚上喝不会让喉咙发干，美国葡萄酒协会大前年的数据说有68%的消费者觉得梅洛睡前喝最舒服。黑皮诺的酸度像柠檬汁那样清新，能解腻又提神，法国波尔多大学实验发现睡前喝黑皮诺的人睡眠质量比喝其他红酒的人高22%。霞多丽经过橡木桶发酵会有蜂蜜香，但别冰太冻，16度刚好能尝出果香又不冰牙。醒酒时间大约半小时到1小时这样挥发部分酒精，口感更顺滑，就像把刚煮开的茶晾两分钟再喝一样。要是喝贵腐酒这种甜红酒，记得别配太咸的菜，否则像吃糖蘸盐巴，反着味儿。