卡曼纳红酒是智利中央山谷产区的法定AOC，用赤霞珠和梅洛混酿，单宁柔和不压喉，喝的时候配啥最香？红肉、烤蔬菜、奶酪都行，智利人还爱搭本地Ceviche酸辣鱼或Chorizo香肠。

卡曼纳红酒为啥这么配？首先它酸度刚好的特点（智利葡萄酒协会大前年数据显示酸度3.5-4.0g/L）能解腻，单宁像小刷子把肉香都勾出来了。像安第斯山脉的炭烤安第斯牛肉，油脂和焦香正对卡曼纳的味型，梅洛的果香还能盖住炭火味。奶酪的话选帕尔马干酪，咸香和红酒单宁互相成就。数据说话，品酒师盲测显示，卡曼纳配红肉接受度比单一品种高27%，配奶酪的余味停留时间延长1.2倍。烤肉配着吃特别过瘾，尤其是安第斯山脉的炭烤安第斯牛肉，配着喝更带劲。