老饕们都知道哪些菜离不开这两种黄金搭档。披萨汉堡必须的，千层面焗饭离不了，芝士蛋糕更得靠它提味。煎牛排配黄油香，炒时蔬撒芝士绝配。汤里勾个奶白芡，火锅蘸碟加芝士，连泡面都爱撒点黄油碎。烘焙类更离不开了，饼干蛋糕黄油酥，披萨饼底芝士撑。

为啥这些菜非得用芝士黄油不可呢？因为这两种食材自带增香buff啊！芝士的乳脂和钙质能让食物更绵密，黄油的中性味能中和辣味。比如披萨销量占比超30%的连锁店，后厨每天要消耗200公斤芝士（据前年餐饮报告显示）。黄油在烘焙中占比达45%，因为它的起酥效果是普通油脂的3倍（中国烘焙协会数据）。煎牛排时黄油能让肉汁锁在肉里，实验证明用黄油煎的牛排汁水多28%。火锅店老板偷偷说，加芝士的麻辣锅销量涨了50%，顾客说"这味道上头了"。连泡面界都跟风，某品牌芝士黄油味月销破百万包，说明啥？老铁们就爱这口香！