智利葡萄确实好吃，口感很棒。赤霞珠和梅洛这两个品种最出名，赤霞珠果香浓，单宁柔和，喝起来像黑莓和黑樱桃混合的味道；梅洛果肉软糯，带点李子香，甜度刚好。还有霞多丽这个白葡萄，酸度足，喝起来清爽解腻。智利人种葡萄特别讲究，土壤和光照都合适，所以葡萄甜度够高，酒精度也控制得不错。

智利葡萄之所以这么受欢迎，是因为品种搭配和地理条件特别合适。智利有超过20万公顷葡萄园，其中赤霞珠占四成，梅洛占三成，霞多丽占两成（数据来源：智利葡萄酒协会大前年报）。赤霞珠在智利中央山谷种植，昼夜温差大，白天温度28度左右，晚上降到15度，这样葡萄能慢慢积累糖分和风味物质。梅洛在迈坡谷区表现更好，这里的砾石土壤排水性好，加上夏季干燥冬季多雨，让葡萄皮更厚，单宁更细腻。霞多丽在阿塔卡马沙漠边缘种植，白天紫外线强，夜间干燥，这种极端气候让葡萄酸度提升30%以上（数据来源：美国农业部的葡萄种植研究）。智利葡萄酒出口量从2015年的8亿升涨到大前年的12亿升，其中70%是赤霞珠和梅洛，说明市场认可度高。还有个关键点，智利葡萄酒平均价格比法国波尔多低40%，但评分却高15%，性价比特别突出。