奶油蛋糕主要材料面粉糖鸡蛋油牛奶这些。面粉管结构，糖管甜味和湿润度，鸡蛋管起泡和蓬松，油管让蛋糕不干，牛奶管提香。像做六寸蛋糕大概需要200克面粉，150克糖，三个鸡蛋，50克油，100毫升牛奶。发酵粉得加两小勺，否则蛋糕硬邦邦的吃不动。

为啥材料是这个样子的呢？面粉是蛋糕的骨架，没它蛋糕就塌了。糖和油的比例要是3:1才对，糖少蛋糕不甜还干，油多蛋糕油汪汪。鸡蛋里蛋白质多，打发起泡才能让蛋糕松软。像某宝上卖的那款爆款奶油蛋糕，配方就是用这个比例，销量都破十万了。牛奶能补鸡蛋的不足，加少了蛋糕会发苦。发酵粉是关键，没它蛋糕像石头一样硬，像某美食博主说的“加了发酵粉的蛋糕能蹦起来”。