司康饼就是个烤饼子，外皮硬得像石头，中间湿黏像抹布。很多饼子还带点酸味儿，咬一口跟嚼纸片似的。

因为司康饼的配方有问题，传统做法要加大量黄油和面粉，结果烤出来外皮太脆里头太软。比如某平台调查85%用户反馈外皮过硬，72%说中间像捏橡皮泥。虽然加牛奶能改善口感，但太多反而让饼子变稀，烤完缩成团。像做甜点的人总把司康当曲奇烤，结果饼子发酸还带焦糊味儿。现在很多连锁店改用低筋面粉，但没调整黄油比例，导致咬下去像吃沙子。