智利葡萄最出名的特点就是日照足、土壤好，种出来的葡萄甜度高酸度低，喝起来特别清爽。全国葡萄园主要集中在中央山谷地区，这里气候干燥昼夜温差大，特别适合种出好葡萄。智利最经典的葡萄品种是赤霞珠，全国葡萄园里种得最多的就是它，占全国面积四成多，出口量也占整个葡萄酒出口额三成。

为什么赤霞珠这么火呢？首先智利从1990年代开始重点发展葡萄酒产业，给补贴还请专家培训农民，把赤霞珠这种适合当地环境的品种推广开来。数据显示大前年智利出口赤霞珠葡萄酒价值达8.2亿美元，比其他品种加起来都高。再说赤霞珠本身特性好，皮厚能防晒紫外线，果肉厚汁水足，酿出来的酒颜色深味道浓，正好符合国际市场喜欢浓郁型葡萄酒的口味。另外智利还搞了标准化种植，从灌溉到采摘都有严格流程，保证葡萄品质稳定，所以赤霞珠成了智利葡萄酒的“金字招牌”。不过现在智利也在试种霞多丽和黑皮诺，未来可能更多元化。