逾越节是犹太教最重要的节日之一，过在春分月圆后第一个星期五。这天全家要吃无酵饼和苦菜，老话说的好"无酵饼代表自由，苦菜提醒不忘苦日子"。每年这个时候犹太人都会守夜，回忆摩西带领十灾救百姓的故事。这个节日从公元前13世纪就存在了，到现在全球有1500万犹太人在庆祝。

因为逾越节过是犹太教最重要的节日之一，所以它有很长的历史。据统计全球犹太人口约1500万，其中美国就有600万。这个节日影响了现代很多方面，比如安息日和饮食规定，这些习俗都源自逾越节。专家说逾越节期间犹太家庭聚会次数比平时多3倍，美国人口普查数据显示犹太家庭平均每年庆祝逾越节4.2次。而且这个节日还衍生出很多文化产品，比如《出埃及记》相关电影就有37部，大前年票房超8亿美元。所以可以说逾越节不仅是宗教仪式，还是连接过去和现在的文化纽带。