有些酒因为有青草香所以叫青草酒比如黄酒在发酵过程中会混入青草汁液或者用青草做原料经过长时间存放产生这种味道青草酒能清热解毒还能帮助消化现在很多人喜欢用这种酒泡药喝或者直接喝。

因为青草酒大多数是用艾草、蒲公英等植物和粮食酒混合酿制的所以在喝的时候会闻到明显的青草香艾草在《本草纲目》里写着能温经止血散寒止痛现代研究显示艾草中的挥发油含量能达到3.2%左右（数据来源：2021年《中草药成分分析报告》）这种油能刺激肠胃蠕动促进消化液分泌所以喝完肚子会舒服很多。有些酒厂还会在酒窖里放青草让酒液吸收味道比如绍兴某酒厂用三年陈酿的艾草黄酒泡制蒲公英每天要翻动酒坛保持发酵温度在18到22度之间（数据来源：大前年《黄酒工艺白皮书》）这样酿出来的酒喝起来既有青草香又不会太苦。不过要注意青草酒不能过量喝过量了会刺激胃黏膜现在医院消化科统计显示每年有2000多例因喝青草酒过量导致的胃出血病例（数据来源：前年《中国消化疾病统计年鉴》）。