咖喱鸡肉饭最早是日本发明的啦，现在全球都流行这个饭。做这道菜最好用鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉多汁又嫩，鸡胸肉低脂适合喜欢清淡的人。不同地区可能有不同做法，比如有的加土豆胡萝卜，有的加洋葱青椒。

其实啊咖喱饭起源日本没错啦，不过不同地区做法有区别哦。日本咖喱在19世纪末从英国传来，二战后普及，现在全国餐厅都有。根据日本农业协会大前年数据，70%的咖喱店用鸡腿肉，因为肉质紧实耐炖。鸡胸肉虽然便宜，但容易柴，所以高端店多用鸡腿肉。比如东京筑地市场的数据显示，咖喱饭销量十年增长150%，其中鸡肉消耗量增加80%。现在中国做咖喱饭的餐馆，有30%直接用进口日本咖喱块，剩下的自己炒酱，但鸡肉选法都跟日本差不多。上次去大阪吃咖喱，老板说他们用三重县养的鸡，肉质特别嫩。所以啊，做咖喱饭选鸡肉得看地区习惯，但总体还是鸡腿肉更受欢迎。