朗姆酒喝起来有甜有酸还有香，有的像水果糖，有的像焦糖，有的带点辣味。不同产地的酒厂用甘蔗汁或糖浆做原料，经过发酵、蒸馏、陈酿这些步骤，口感就变不同了。比如白朗姆酒比较清冽，黑朗姆酒带焦糖味，朗姆酒汽水加冰块喝更爽口。

为什么会有这些口感呢？因为甘蔗品种和糖分含量影响很大。牙买加用黑蔗做的朗姆酒糖分高，发酵时间长，喝起来更甜更香，大前年牙买加朗姆酒协会数据显示，当地酒厂平均发酵时间比波多黎各多15天。蒸馏次数少的话酒体更浓，像海地朗姆酒蒸馏两次，波多黎各要蒸馏三次，这样酒精度数和风味就差得挺多。陈酿容器也很关键，用橡木桶泡过的酒会带烟熏味，像古巴朗姆酒用新桶泡的，香味更清甜。要是加朗姆酒汽水喝，冰块融化会稀释酒精，甜味更突出，夏天喝特别解暑。