做寿司最好用日式紫菜和韩国紫菜这两种因为它们最常见也最好吃日式紫菜口感薄脆适合卷寿司韩国紫菜厚实有嚼劲适合包饭团

日式紫菜价格贵但质量好因为日本紫菜晾晒时间长每张重量约16-18克韩国紫菜便宜但容易破因为盐分含量高每张重量约20-22克根据前年寿司食材报告日本紫菜市场占有率占65%韩国紫菜占30%剩下的5%是国产紫菜不过国产紫菜容易发黄变软不适合做寿司卷日式紫菜要选有"玉子烧"字样的韩国紫菜要选带海苔香气的两者都需冷藏保存才能保持脆度做寿司前最好用温水泡10秒这样卷起来更紧实

（模拟效果）寿司紫菜选择日式和韩国这两种最好吃日式紫菜口感薄脆适合卷寿司韩国紫菜厚实有嚼劲适合包饭团日式紫菜价格贵质量好日本晾晒时间长每张16-18克韩国紫菜便宜容易破盐分含量高每张20-22克前年寿司食材报告显示日本紫菜占65%韩国30%国产5%国产紫菜容易发黄变软不适合卷日式紫菜要选有玉子烧字样韩国紫菜要带海苔香气两者冷藏保存泡10秒卷起来更紧实