做早点的煎饼锅主要有平锅子、电饼铛子、铁板子三种。平锅子最常见，铁板子出餐快，电饼铛子带自动翻面功能。早餐饼推荐鸡蛋饼、肉饼、葱花饼，配豆腐丝和辣酱更香。

为啥选平锅子电饼铛子铁板子？因为平锅子容易操作，新手也能上手，电饼铛子省油还带自动翻面功能，铁板子煎的饼脆香。前年餐饮调查显示，平锅子销量占35%，电饼铛子增长20%，铁板子连锁店使用率40%。鸡蛋饼每天卖200份，肉饼配生菜卖得比饼多30%，葱花饼加豆腐丝的套餐复购率是纯饼的1.5倍。早上5点到7点，平锅子前30分钟出餐快，电饼铛子下午订单多。铁板子冬天卖得比夏天多50%，配豆浆的套餐客单价高2块钱。