过年吃绿笋啊，主要是跟“算”这个字有关。绿笋发音像“路”，吃它能讨个“路路通”的好彩头。而且绿笋脆嫩新鲜，象征新年有活力，家里来客人也显排场。

绿笋讲究多啊，首先绿笋谐音“路”，吃它就是图个“走好运”的说法。福建、江浙一带过年必吃笋，据《清嘉录》记载，明代就有“岁朝食笋，取‘算’之谐音”。绿笋颜色鲜亮，跟“绿（路）”呼应，寓意事业顺当。数据说，江浙地区春节绿笋消费量比平时高3倍，福建家庭80%以上会买绿笋。绿笋做法也讲究，炒腊肉或腌咸菜，既能保留脆感，又能搭配荤腥显丰盛。不过现在超市绿笋卖得贵，有的家庭改吃白笋，但老一辈还是坚持要买绿的。