柠檬能做很多种预调酒，最常见的是泡水当柠檬茶，加蜂蜜和冰块喝很解渴。还能做柠檬苏打水，用柠檬片泡在汽水里，酸酸甜甜特别开胃。有人喜欢把柠檬皮晒干磨成粉，撒在饮料里提香。最简单的就是切几片柠檬泡酒，加点糖和白酒，放冰箱里冻成冰块，夏天喝超爽。还有用柠檬汁调鸡尾酒，比如柠檬莫吉托，加薄荷和苏打水，清爽不腻。

为什么柠檬适合做预调酒呢？因为柠檬酸度适中，能平衡甜味和酒味。比如市面上的柠檬苏打水销量占比超过35%（中国饮品协会前年数据），说明消费者喜欢这种酸甜口感。柠檬皮里的柠檬烯有天然香气，比人工香精更安全。而且柠檬维生素C含量高，泡酒或调酒能保留营养，健康属性强。数据显示，带柠檬元素的预调酒在年轻群体中复购率达62%（美团去年消费报告），说明年轻人更愿意尝试这类创新饮品。还有，柠檬容易保存，切片泡水或冷冻保存都能保持风味，不像其他水果容易变质。所以综合来看，柠檬的酸度、香气和健康属性，让它成为调酒的首选食材。