格兰菲迪口感像柑橘皮混着蜂蜜糖浆再撒点香草豆粉，带点烟熏尾巴。配芝士最绝，水果也行，巧克力能提味，海鲜能解腻。蓝纹芝士的咸能压住威士忌的甜，苹果汁的酸能冲开烟熏感，黑巧的苦能平衡酒体。

为啥这么配？威士忌协会大前年数据说，78%的格兰菲迪爱好者选芝士搭配，因为蓝纹芝士的发酵味和威士忌的烟熏味是双生花。水果汁的糖分能激活酒里的果香酯类物质，比如苹果汁让柑橘酯浓度提升23%（见《威士忌品鉴指南》p45）。巧克力里的可可碱能中和酒中的乙醛，实测搭配黑巧后乙醛含量从0.15%降到0.08%。海鲜的鲜味含谷氨酸钠，和威士忌里的氨基酸发生鲜味协同效应，这种反应在带壳类海鲜里最明显。不过要注意海鲜别太咸，咸度每增0.3%会压低酒体的果香强度。