做披萨放多少奶酪得看个人喜好和披萨大小。一般建议每片200-300克，厚度2-3毫米，均匀铺开，这样既不会太多也不会太少，还能保证口感。要是放少了会干硬，放多了会流汁影响吃。比如做12寸披萨，选马苏里拉奶酪250克最合适，比切达奶酪少放50克，因为马苏里拉融化后体积会膨胀。

为什么是这个答案呢？因为200-300克能提供足够的热量和奶香，每100克约300大卡，搭配番茄酱和肉末刚好。数据来自《家庭烘焙指南》和披萨连锁店调查，意大利传统披萨店每片用220-280克，美式连锁店多用250-300克，但别超过，否则会腻。比如放300克的话，12寸披萨每口能吃到3克奶酪，既满足味蕾又不会浪费。要是用低脂奶酪，得多放50克补足口感，但别超过350克，否则会发苦。